Do czego przydatne są suszone pomidory?

Suszone pomidory są dość popularne na całym świecie. Każdy kraj ma swoją unikalną recepturę i metodę korzystania z tego produktu. Zalety jego obejmują możliwość długotrwałego przechowywania. Po raz pierwszy ten produkt został poznany w takich krajach jak Grecja, Włochy i Turcja. Dzisiaj można kupić suszone pomidory w prawie każdym sklepie spożywczym lub można po prostu przygotować taki produkt samemu w domu.

 

 

 

Historia suszonych pomidorów pochodzi ze słonecznych Włoch. Włosi nauczyli się suszyć i przygotowywać warzywa na długo zanim te produkty trafią na nasz stół. Suszone na słońcu pomidory wprowadzono po raz pierwszy w XIX wieku a jednocześnie rozpoczęła się masowa produkcja tego produktu. Z czasem pojawiły się pierwsze wyroby konserwowe, które dostarczały na sprzedaż pomidory suszone w oliwie z dodatkiem przypraw.

Przydatne właściwości

Co pozostaje w suszonych pomidorach

Po pierwsze, właściwe suszenie pozwala zaoszczędzić w produkcie naturalne minerały (fosfor, magnez, potas, wapń) i witaminy (cholina B4, B5, PP, C), a także pektyny, mono- i disacharydy. Pomidory, w tym suche, są zalecane w przypadku poliwitaminozy. Suszone na słońcu pomidory mają średnią zawartość kalorii wynoszącą 258 Kcal na 100 g masy, można je spożywać podczas diety. Wskaźnik podaje się dla pomidorów bez oleju.

Po drugie, błonnik pokarmowy (gruboziarnisty), który jest zawarty w warzywach, stymuluje ruchliwość układu trawiennego. Jest to bardzo ważne w przypadku zaparć. Przyda się również serotonina pomidorowa, która pomoże poradzić sobie ze złym nastrojem.

Suszone na słońcu pomidory są zdrowe tak samo jak świeże.

Suszone pomidory mają wiele zalet:

• poprawiają pamięć;
• stymulować aktywność mózgu;
• korzystny wpływ na oczy;
• odmłodzić skórę;
• zmniejszyć ryzyko zakrzepicy;
• pomoc w niedokrwistości z niedoboru żelaza;
• dobre dla serca dzięki potasowi zawartemu w produkcie;
• mają niewielki efekt moczopędny, pomagają pozbyć się obrzęku.

Likopen ma dobry wpływ na stan prostaty i macicy, jest naturalnym przeciwutleniaczem. W suszonych pomidorach tej substancji jest więcej niż w świeżych pomidorach. Karoten i likopen nadają pomidorom bogaty, żywy kolor.
Jedną z zalet suszonych warzyw jest to, że można je przechowywać przez długi czas nawet bez nalewania oliwy z oliwek. Najważniejsze jest, aby wybrać suche miejsce bez jasnego światła słonecznego. Przed jedzeniem zaleca się zalewanie pomidorów zimną wodą przez kilka godzin. Czasami zaleca się stosowanie do tego celu gorącej wody, ale bardziej niszczy związki witaminowe. Moczenie poprawi ich smak i sprawi, że suszone pomidory będą bardziej miękkie.

Oprócz zalet pomidorów powodują one również szkody. Pomidory zawierają kwas szczawiowy, który może niekorzystnie wpływać na wątrobę, trzustkę i przewód pokarmowy. Zwłaszcza podczas ostrych chorób i obecności kamieni w drogach żółciowych i pęcherzu. Kwas szczawiowy w pomidorach jest 10 razy mniejszy niż w ziemniakach, ale po wysuszeniu jego stężenie wzrasta. Pomidory mogą poprawić dnę.

 

opr: jeremiasz o.

Źródło: xcook.info