Powody dla których warto spożywać Amarantus

Czy słyszałeś o amarantusie ( łac. Amaranthus )? Ta szybko rosnąca roślina szturmem zdobywa świat zdrowia ze względu na swoje niesamowite korzyści zdrowotne. Możesz się zastanawiać, dlaczego warto dodać do swojej diety amarantus. Poniżej powody, dla których może to być dobry pomysł.

 

 

CO TO JEST AMARANT?

Słowo amarant po grecku oznacza nieśmiertelny. Chociaż korzyści zdrowotne amarantusa nie są tak rozległe jak śmiertelność, warto na nie zwrócić uwagę. Amarantus to krzewiasta roślina o grubej łodydze i obfitych liściach. Ta szybko rosnąca roślina może osiągnąć od trzech do dziewięciu stóp wysokości. Do mielenia mąki używa się nasion amarantusa. Aztekowie w starożytności Meksyku wyrywali nasiona amarantusa i jedli je z brązowym cukrem.
W niektórych krajach amarant jest również stosowany w medycynie w leczeniu malarii, cukrzycy, chorób bakteryjnych, ukąszeń węży i pasożytów. Zarówno czerwone, jak i zielone rośliny amarantusa zapewniają wiele korzyści zdrowotnych.

Więc po co jeść amarantus? Zobaczmy, dlaczego ostatnio ta zdrowa żywność ponownie pojawiła się na scenie żywieniowej. Stwierdzenie, że amarantus jest pożywny, to mało powiedziane. Naukowcy wciąż szukają nowych dowodów na korzyści zdrowotne.

PRZYDATNE WŁAŚCIWOŚCI AMARANTUSA

  1. Amarantus słusznie można uznać za magazyn witamin i minerałów. Jego ziarna zawierają nienasycone kwasy tłuszczowe, wapń, magnez, fosfor, żelazo, witaminy B1, B2, C, E, D.

  2. W 1972 roku australijski fizjolog John Downton odkrył niezbędny aminokwas lizynę w nasionach amarantusa, który znajduje się w wielu białkach. W szczególności bez lizyny nie można syntetyzować kolagenu, dzięki czemu skóra zachowuje elastyczność, a naczynia – elastyczność.

  3. Ponadto pod względem zawartości tego aminokwasu amarantus jest 2 razy wyższy niż pszenica i 3 razy wyższy niż kukurydza.

  4. A pod względem wartości odżywczej białka, które jest bogate w ziarno amarantusa, znacznie wyprzedza wszystkie tradycyjne zboża i jest porównywalne z mlekiem krowim.

  5. Kolejną niepodważalną zaletą rośliny jest obecność w jej składzie nienasyconego węglowodoru skwalenu, który w procesie reakcji chemicznych z wodą nasyca tkanki organizmu tlenem.

  6. Skwalen zwalcza komórki rakowe, poprawia odporność i chroni młodość. Ponadto jest nietoksyczny i bezpieczny w każdym stężeniu.

  7. Do niedawna głównym źródłem skwalenu była wątroba rekina. Dużo bardziej opłaca się pozyskać cenną substancję z amarantusa – zawiera on aż 8% oleju z pierwszego tłoczenia! (stężenie skwalenu w wątrobie rekina wynosi tylko 2%).

  8. Amarantus może również służyć jako dodatkowe źródło pektyny. Substancja ta obniża poziom cholesterolu we krwi, chroni wątrobę przed toksynami oraz sprzyja eliminacji metali ciężkich i radionuklidów z organizmu.

     

DWANAŚCIE POWODÓW, DLA KTÓRYCH WARTO SPOŻYWAĆ AMARANTUS

Stwierdzenie, że amarantus jest pożywny, to mało powiedziane. Naukowcy wciąż szukają nowych dowodów na korzyści zdrowotne. Oto co najmniej 12 powodów, dla których warto dodać tę niesamowitą roślinę do swojej codziennej diety.

1 – WYSOKA ZAWARTOŚĆ WITAMINY C.
Witamina C lub kwas askorbinowy wspomaga wzrost i prawidłowy rozwój funkcji organizmu, takich jak tworzenie kolagenu, zdolność wchłaniania żelaza, gojenie i utrzymanie układu odpornościowego. Bez wystarczającej ilości witaminy C w organizmie nie możesz utrzymać dobrych kości, chrząstek ani zębów.

Niedawne badania nad zielonym amarantusem wykazały, że zawiera on większą ilość witaminy C niż amarantus czerwony. Jest bogaty w fitochemikalia przeciwutleniające. Fitochemikalia to związki występujące w roślinach. Jeśli jesz rośliny bogate w fitochemikalia, mogą one zmniejszyć ryzyko niektórych chorób.
2 – AMARANTUS JEST BEZGLUTENOWY
Gluten znajduje się w makaronie, chlebie i płatkach zbożowych. Jest zdrowy dla większości ludzi, ale u niektórych gluten wywołuje reakcje, takie jak stan zapalny lub ból jelit. Ponieważ amarantus nie zawiera glutenu , jest świetną alternatywą dla zboża. Amarantus ma niską zawartość węglowodanów i jest lekkostrawny, ale pamiętaj, aby go ugotować. Nie jest strawny, spożywany na surowo. Możesz go ugotować jak ziarno.

3 – OBNIŻA POZIOM CHOLESTEROLU
Cholesterol buduje zdrowe komórki ale zbyt dużo cholesterolu w organizmie powoduje gromadzenie się w naczyniach krwionośnych. Ta blokada utrudnia prawidłowy przepływ krwi do tętnic. Prowadzi to do chorób serca. Nie ma sposobu aby stwierdzić czy Twój poziom cholesterolu jest wysoki, inaczej niż na podstawie badania krwi.
Badania potwierdzają, że amarantus jest bogaty w błonnik i fitosterole. Tak więc jej jedzenie może obniżyć poziom cholesterolu, a co za tym idzie obniżyć ciśnienie krwi i zmniejszyć ryzyko miażdżycy. Jest również wypełniony witaminą K, która pomaga w krzepnięciu krwi i gojeniu się ran. Uważa się również, że witamina K może pomóc w uzyskaniu lepszego zdrowia kości.

4 – WZMACNIA SYSTEM ODPORNOŚCIOWY
Twój układ odpornościowy odgrywa znaczącą rolę w zdrowiu Twojego organizmu. Chroniąc organizm przed szkodliwymi zarazkami, substancjami lub uszkodzeniami komórek, układ odpornościowy zaczyna działać niszcząc wszelkie obce drobnoustroje, które dostaną się do organizmu. Aby zachować zdrowie ważne jest aby mieć zdrowy funkcjonujący układ odpornościowy. Amarantus jest pełen przeciwutleniaczy co oznacza, że wzmacnia układ odpornościowy.
Uważa się również, że ma właściwości przeciwzapalne, pomagając złagodzić zapalenie stawów i inne choroby związane z zapaleniem. To fitochemikalia neutralizują wolne rodniki i inne szkodliwe czynniki wpływające na Twoje zdrowie. Olejek amarantusowy można stosować miejscowo aby złagodzić bolesne drobne urazy i choroby skóry.

5 – OBFITE ILOŚCI BIAŁKA
Komórki twojego ciała zawierają dużo białka. Potrzebujesz białka aby pomóc swojemu organizmowi w naprawie uszkodzonych komórek i budowaniu nowych komórek. Białko jest niezbędne do prawidłowego wzrostu u dzieci, nastolatków i kobiet w ciąży, jest bogate w białko i aminokwasy w tym lizynę. Jedna filiżanka tego super ziarna dostarcza 10 gramów białka, czyli więcej niż większość ziaren. W rzeczywistości to białko roślinne jest bardzo podobne do białek mleka dzięki czemu jest łatwe do strawienia.

6 – TO MOŻE BYĆ DOBRE DLA CUKRZYCY
Nieleczona cukrzyca jest szkodliwa dla serca, nerek i nerwów. Wysoki poziom glukozy uszkadza narządy powodując udar, zawał serca, problemy z oczami, stopami i uszkodzenie nerwów. Jeśli masz cukrzycę musisz kontrolować poziom glukozy stosując zdrową dietę i sprawdzając poziom w ciągu dnia. Amarantus może obniżać poziom glukozy we krwi. Dzięki 2 gramom błonnika na pół filiżanki amarantusa jest doskonałym dodatkiem do twojej diety.
Ponieważ amarantus ma wysoki indeks glikemiczny, powinien być spożywany z ziarnem o niższym poziomie glikemii. Poziom glikemii to liczba przypisywana pożywieniu, która reprezentuje wzrost poziomu glukozy we krwi w kilka godzin po jedzeniu.

Dobre ziarna do zmieszania z amarantusem to:

• Gryka
• brązowy ryż
• Komosa ryżowa
• Owies
• Żyto
• Jęczmień

Jedno z badań sugeruje połączenie amarantusa z rodzajem ziarna w 25% do 75% dla najniższego poziomu IG.

7 – ZAWIERA WITAMINY I MINERAŁY
Witaminy i minerały są połączone aby zapewnić organizmowi pełnienie wielu ról w organizmie. Utrzymują mocne kości, leczą rany i wzmacniają układ odpornościowy. Niektóre witaminy i minerały zamieniają żywność w energię i naprawiają uszkodzenia w organizmie. Jeśli szukasz doskonałego źródła witamin i minerałów, nie szukaj dalej niż amarantus. To super ziarno jest doskonałym źródłem witamin, w tym witaminy C, E, A, K, B5, B6, kwasu foliowego, niacyny i ryboflawiny.

Amarantus zawiera wiele minerałów, w tym:

• Wapń
• Miedź
• Żelazo
• Magnez
• Mangan
• Fosfor
• Potas
• Cynk

8 – WYSOKA ZAWARTOŚĆ WAPNIA
Wapń jest niezbędny do utrzymania mocnych kości i wykonywania innych funkcji. Większość wapnia jest przechowywana w kościach i zębach aby były twarde. Twoje ciało potrzebuje również wapnia do budowy i utrzymania mięśni i nerwów. Regularne spożywanie amarantusa może poprawić zdrowie kości. Dzieje się tak, ponieważ zawiera dużo wapnia i witaminy K. W ten sposób pomaga zwalczać osteoporozę, chorobę zwyrodnieniową, która powoduje łamliwość i osłabienie kości.

9 – WSPOMAGA TRAWIENIE
Problemy z trawieniem utrudniają znalezienie zdrowej żywności, która nie wpłynie na twoje jelita. Nie szukaj dalej niż super ziarno amarantusa. Z dużą ilością błonnika i innych łatwostrawnych minerałów, amarantus jest dobrym bezglutenowym zbożem, które można dodać do diety zwłaszcza jeśli masz celiakię . Tylko pamiętaj, aby ugotować lub upiec amarant, zanim go zjesz. Kiedy nie jest ugotowany, jest twardy jak suszona fasola.

10 – WZMACNIA NACZYNIA KRWIONOŚNE
Ugh, żylaki!
Te brzydkie niebiesko-zielone wypukłe żyły, które pojawiają się na twoich nogach nie są atrakcyjne. Mogą też być bolesne a czasem szkodliwe. Sekret pozbycia się żylaków może być tak prosty jak dodanie amarantusa do diety. Bogaty we flawonoidy takie jak rutyna, która pomaga redukować żylaki, amarantus wzmacnia również ściany naczyń włosowatych dzięki dużej zawartości witaminy C i kolagenu.

11 – ZDROWE OCZY
Warto jest wpomnieć o tym, jak ważne jest dbanie o zdrowie oczu do czasu wystąpienia infekcji oka lub innego problemu związanego z okiem. Amarantus z łatwością poprawia zdrowie oczu dzięki dużej zawartości witaminy A i karotenoidu. Z wiekiem często dochodzi do degeneracji mięśni i zaćmy. Dodanie amarantusa do diety może pomóc spowolnić te choroby zwyrodnieniowe.

12 – POMAGA W OGÓLNYM ZDROWIU UKŁADU KRĄŻENIA
Obecnie choroby układu krążenia są główną przyczyną zgonów kobiet i mężczyzn w Stanach Zjednoczonych. Choroby sercowo-naczyniowe takie jak nadciśnienie, cukrzyca i otyłość, stanowią coraz większy problem we wszystkich grupach wiekowych . Badania wykazały, że to ziarno jest dobrym źródłem diety dla osób z CVD, ponieważ zawiera magnez i zdrowy błonnik pokarmowy.

 

 

 

opr: jeremiasz o.

Żródło:np-mag.ru